Definitive Chocolate Cake
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做梦的猫
Mary Berry的方子修改而成，原始版本见http://www.bbc.co.uk/food/recipes/definitivechocolatec_72226。适合做需要装饰的蛋糕的底子，外面自己加icing或者奶油～做起来非常快，吃起来不会很甜，比较绵密湿润，接近磅蛋糕的口感，喜欢海绵蛋糕的同学可以关闭页面了。这是一个6寸圆模的容量。
用料
| 低筋粉 | 100g |
| baking powder | 1tsp |
| baking soda | 1/2 tsp |
| 可可粉 | 1tbsp |
| 砂糖 | 50g |
| 无盐黄油（室温） | 80g |
| 全蛋 | 2只（打成蛋液） |
| 香草豆荚／香草精 | 1支／1tsp |
| 巧克力豆（chocolate chips） | 50g |
Definitive Chocolate Cake的做法
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烤箱180度预热，在模具底部和四周铺好焙烤纸（或者采取其他方式防粘），香草豆荚剖开后，剔出香草籽备用
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把除了巧克力豆之外的所有原料（包括香草籽／香草精）都放到料理碗中，用电动打蛋器搅打1分半到2分种，或者手动搅打成没有面粉颗粒的厚糊糊
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在厚糊糊中加入巧克力豆，用橡皮刮刀搅匀
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把厚糊糊倒入已经做好防粘的模具中，敲击两下，再用橡皮刮刀把表面刮平
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放入烤箱烘烤25分钟，插入牙签拔出时没有粘着糊糊即可
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从烤箱中取出，将蛋糕滞留在模具中5分钟左右，然后脱模，放在烤架或者盘子中完全放凉。
小贴士
装饰的部分用150ml浓奶油（double cream）搅打成硬性发泡（如果喜欢甜一点可以在里面加入30g左右糖粉即icing sugar），用挤花袋裱出花纹即可～没有香草豆荚和香草精都无所谓，这种原料可以省略。
