烟火间
水芹菜炒肉丝
7.7
综合评分
54
人做过这道菜
生长在河沟、水田边的水芹菜，不同于一般的旱地芹菜。
茎白、脆嫩，淡淡的兰花香气扑鼻迷人，
吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。
新鲜的水芹菜营养价值很高，
吃了还能帮助清火气、降血压，特别适合"三高"人群。
配上滑嫩的肉丝和木耳快炒，清香的味道让人食欲大开，
品尝美味的同时也能得到健康呢！
茎白、脆嫩，淡淡的兰花香气扑鼻迷人，
吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。
新鲜的水芹菜营养价值很高，
吃了还能帮助清火气、降血压，特别适合"三高"人群。
配上滑嫩的肉丝和木耳快炒，清香的味道让人食欲大开，
品尝美味的同时也能得到健康呢！
用料
| 水芹菜250克 | |
| 瘦肉100克 | |
| 黑木耳1小把 | |
| 黄酒1小勺 | |
| 蚝油1小勺 | |
| 生抽1小勺 | |
| 淀粉1小勺 | |
| 盐1小勺 | |
| 糖1小勺 |
水芹菜炒肉丝的做法
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水芹菜浸泡洗净切段，保留部分嫩叶；猪瘦肉切细丝，放入碗中，加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀，腌制片刻；黑木耳提前泡发洗净。
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中火加热炒锅中的油至4成热，放入猪肉丝划散，待猪肉变色迅速捞出备用。
炒锅中留底油，下入水芹和黑木耳翻炒，炒至水芹微微变软。
-
把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒，加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。
-
美味上桌——
小贴士
1、水芹在食用前一定要浸泡、清洗干净，并用高温烫煮或炒制，以杀灭寄生虫卵，防止病从口入。
2、为了保持水芹脆嫩的口感，炒制的时间不宜过久。
2、为了保持水芹脆嫩的口感，炒制的时间不宜过久。
