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homemade ricotta 自制乳清奶酪
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用料
homemade ricotta 自制乳清奶酪的做法
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小火煮牛奶，加热到82度，锅的边缘有蟹眼小泡，奶皮几乎结成，把锅从灶上挪开
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加柠檬汁，醋，慢速搅拌30秒
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加盐，再慢速搅拌30s
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静置1小时
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用纱布过滤乳清
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继续去除乳清，可以用手挤，也可以用压重物放置1小时
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冷藏6到8小时
小贴士
•搅拌一定要缓慢
•一次用不掉可以在冷藏好之后在盐水里泡一下，可以保存一周左右
•可以加淡奶油替换掉部分牛奶，效果会更好
•方子是直接从外网上扒下来的，有兴趣的同学可以自己搜一下，方子很多，我是挑了最简单的一个来做-_-#，我自己做的时候一般静置30分钟就过滤了
•不加盐可以做婴儿食物及宠物食物
•一次用不掉可以在冷藏好之后在盐水里泡一下，可以保存一周左右
•可以加淡奶油替换掉部分牛奶，效果会更好
•方子是直接从外网上扒下来的，有兴趣的同学可以自己搜一下，方子很多，我是挑了最简单的一个来做-_-#，我自己做的时候一般静置30分钟就过滤了
•不加盐可以做婴儿食物及宠物食物
