原味吐司

Name: 原味吐司
Ingredients: 250g高粉（金像特级粉）; 10g奶粉; 25g糖; 3.5g盐; 50g全蛋液; 110g水; 3.5g酵母; 20g黄油

0 人做过这道菜

Miss小暖

61.5%液粉比
一个鸡蛋的量，剩余少许刷表面

用料

高粉（金像特级粉）	250g
奶粉	10g
糖	25g
盐	3.5g
全蛋液	50g
水	110g
酵母	3.5g
黄油	20g

原味吐司的做法

擀卷方式不同，三峰高度也不同，实验中。
除黄油外其他材料倒入搅拌机搅拌
搅打至面团可轻易拉开大片时，加入黄油
基础发酵：60min+翻面发酵25min
25° 盖保鲜膜
分割松弛：15min
20° 盖保鲜膜
擀卷松弛：15min
20° 盖保鲜膜
末发酵：60min
34° 盖湿布
175° 烤45min
十分钟后加盖锡纸

小贴士

擀卷太紧吐司组织过密，末发无力

上传你做的原味吐司

原味吐司相关分类

烘焙面包原味吐司原味沙拉酱原味酸奶原味薯片吐司

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2014-04-17 13:08:26

13 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢原味吐司的也喜欢

万能低脂酱汁

sunny晴mm 10 做过

好吃到上头的日式肥牛饭✅一吃就爱上

厨房笔记-fang 45 做过

‼️比辣条还好吃百倍〰️香辣豆皮✅零厨艺

开心的味道M 451 做过

补钙神器——豆角炒肉！超下饭

艾晨a 193 做过

作者Miss小暖的其他菜谱

蒜香面包

Miss小暖 20 做过

奶油面包

Miss小暖 7 做过

牛奶蛋白吐司

Miss小暖 3 做过

全麦吐司(中种)

Miss小暖 0 做过

红豆吐司（中种法）

Miss小暖 0 做过

原味磅蛋糕

Miss小暖 0 做过

紫薯吐司

Miss小暖 0 做过

星期六吐司

Miss小暖 0 做过

原味吐司的答疑

关于原味吐司的做法还有疑问？提一个问题

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负