五花肉切条状，肥肉单独放，可以比瘦肉大条一些，鱿鱼切寸断，葱切寸断，辣椒斜刀切条，备用。
锅烧热放一点油，肥肉先下锅，炸出油至肥肉变成褐红色（近似油渣了），瘦肉下锅翻炒至变色。
加入葱的根部和辣椒翻炒，再放入鱿鱼丝，加入少许生抽和料酒继续翻炒。
放入盐调味，将葱叶叶加入翻炒，片刻起锅即可。
上传你做的客家小炒肉
阿瓦瓦
