抹茶红豆沙馒头

准备100g热水。这里热水的概念就是水烧开备用，等到温度大概45—50度左右的样子就可以了。

水温差不多的时候，把水倒入盆里，加入酵母，搅拌均匀溶解，静置5-10分钟。

时间到了以后把面粉和抹茶粉筛入，喜欢甜的或者豆沙做的不甜的可以再加个30g左右白糖，不加也可以我没有加哈喜欢抹茶的丝丝苦味。

用筷子顺时针搅拌，等到成絮状就开始揉面啦。揉啊揉揉啊揉，等到面团成了一个光滑的像婴儿小pp一样的表面就放到一个密封的环境进行第一次发酵。（我喜欢在蒸锅里做一锅水，大概30度的样子，把面团放在密闭容器里放入蒸锅，速度会快一些）

等到面团发到2倍大手指按不回弹说明发酵好了。拿出再揉揉，把气排出，每揉一揉可以再撒些新面粉进去，等到很光滑没有气孔的时候用擀面杖擀成一个长方形。

拍些干粉，然后拿个小勺（好吧手也是可以的）抹豆沙上去~喜欢多多的就抹多多，不过因为是从右往左卷（也就是宽的那面开始卷），所以最左侧留一小排出来不要抹为了卷出来好看。

开始卷~尽量卷的紧一些，卷好后用手心的巧劲儿从中心往两边搓长搓紧。然后拿刀切块，整形，进行第二次发酵。

等到他们又长大了变得鼓鼓就可以上锅蒸了。锅上垫蒸垫（或油纸），上汽以后中火稍偏大15分钟，关火闷5分钟，出锅。