芹菜炒鸡胗（无葱姜蒜版）

Name: 芹菜炒鸡胗 （无葱姜蒜版）
Ingredients: 芹菜; 鸡胗; 干辣椒; 生抽; 老抽; 盐; 蒜蓉辣酱; 孜然; 橄榄油/或其他油; 辣椒末; 料酒

2 人做过这道菜

一个人住的时候感觉很难掌握要吃什么或者吃多少这个问题，总比不过在家里那样自在。
昨天终于狠了心买了鸡腿鸡翅鸡胗和虾，既然放假了，就当做是个好好对待自己的机会吧。
一个是因为自己不喜欢葱姜蒜这些调味蔬菜，二是我的冰箱实在是没有这些材料，所以就只用了干辣椒。

用料

芹菜斜切成丁
鸡胗洗净，切成小块
因为没有葱姜蒜一类的，就直接热油，加入干辣椒段，爆香
先加入鸡胗丁，翻炒一会（此时鸡胗会出很多水，无视它），加入一点儿料酒和盐和生抽
鸡胗变色的时候，加入芹菜，继续翻炒，炒到芹菜快熟的时候加入老抽和盐和辣椒末
继续翻炒。（我在这时候加入了点儿蒜蓉辣酱提提味，按理说应该是最先加蒜蓉辣酱的，不过因为我也是心血来潮，所以这个时候加了）
炒到芹菜断生和汤汁要收没的时候，加入孜然粉，翻炒均匀，就可以出锅了
配以小碗糙米饭，好好吃顿午餐吧