豌豆炒肉末

豌豆炒肉末的答疑

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  Claire贝贝  3年前  

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  你好，我有两个问题想请教一下，请问肉里面加的淀粉需要加水拌匀倒入吗，还是说直接把淀粉撒到肉上呢?还有后面加入豌豆胡萝卜不用放盐了吗?我后面放了点盐结果豌豆还是没入味呀😭
  作者回复 3年前  

  澱粉不用加水。要加鹽，炒勻就有鹽味了。
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  余安了了  4年前  

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  要买多少肉沫？
  
  作者回复 4年前  

  隨自己喜歡了，肉食動物就多買點。
  建議按豌豆量的三分之一。
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  哦豁大姐姐  3年前  

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  豌豆煮了以后炒觉得豆味没多少了
  作者回复 3年前  

  那就直接炒，別水煮
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  甜小贤  2年前  

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  还可以加入玉米粒 颜色更好看 也好吃
  作者回复 2年前  

  玉米纖維較多，口感偏硬（即使是甜玉米）與豌豆胡蘿蔔不同，所以不建議放一起。
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  手机用户6024_0le1  2年前  

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  每次我炒的肉沫都硬，而且每次都是一坨一坨的，好像肉块……不知什么原因。
  作者回复 2年前  

  1. 肉要剁碎
  2. 加点料酒，淀粉腌肉，最后再加点花生油拌匀。
  3. 动作不够快的话，油低温的时候就放肉去炒，边炒边压，把大块的压散
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  手机用户1777_ztl0  2年前  

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  为什么豌豆煮熟后 炒还感觉好硬
  作者回复 2年前  

  那就再多煮两分钟？
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  khaiyi  8个月前  

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  请问一定要放淀粉吗？
  作者回复 8个月前  

  当然可以不放，放点盐然后用手抓两分钟，抓到肉末起胶，和放淀粉的效果一样，减少淀粉摄入更健康，只是稍微麻烦一点。
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  手机用户3336_vo87  2年前  

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  没有先煮豆子，炒不熟
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  晓晓爱美  1年前  

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  为什么我炒出来的变黄了
  
  作者回复 1年前  

  我也常常问老天类似问题，为什么我就做不了巴菲特、马云、马化腾……
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  想当厕所  2年前  

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  可以不用辣椒吗？
  作者回复 2年前  

  当然可以，做菜就要随心所欲