花生牛轧糖(棉花糖版)

8.2 综合评分
7920 人做过这道菜
像我这种菜鸟首先要去准备以下工具:
厨房电子称+砝码
油刷
刮板
不粘锅
不粘烤盘
糖纸

用料  

白色棉花糖 300g
无盐黄油 80g
花生 300g
奶粉 200g

花生牛轧糖(棉花糖版)的做法  

  1. 我用的是生花生,所以先加入一丢丢橄榄油开始炒花生。炒熟后,用纸巾把外层油吸掉。

    花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤1
  2. 然后开始剥花生。

    花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤2
  3. 用不粘锅,小火,放入80g无盐黄油,加热至融化。

    花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤3
  4. 继续小火,加入300g棉花糖,融化,搅匀。

    花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤4
  5. 关火,加入200g奶粉,迅速搅拌。

    花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤5
  6. 加入花生,迅速搅匀。可以带一次性手套抹点黄油,然后像揉面团一样揉匀。倒入不粘烤盘,用刮板弄整齐。

    花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤6
  7. 铺上一层保鲜膜,等待冷却。可放入冰箱。冷却后,开始切块。

    花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤7
  8. 包上美丽滴糖纸。。完成~~~~

    花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤8

小贴士

1.炒花生时,最好是先带皮炒,因为炒得过程中,皮会焦一点,到时候把它剥掉,里面的花生就会好看点。当然也可以用熟花生,也比较方便。但是在做之前,最好烤一烤,会很香。而且之后倒入花生的时候,如果是冷花生,比较难溶进去,温热的花生更有助于和糖的融合。
2.融棉花糖的时候,小火烧得时间越长,糖越硬。反之,糖越粘。看你喜欢哪种咯。
3.奶粉可以用全脂的,比较香。无糖的话适合不太爱吃甜的,因为棉花糖已经有甜度了。个人喜欢全脂的。
3.除了花生,也可以加杏仁神马的!超好吃!

参照这个菜谱,大家做出 7920 作品

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该菜谱创建于 2014-04-13 17:04:15
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花生牛轧糖(棉花糖版)的答疑

  • th362  2016-11-18  
    251
    你好,300克的棉花糖能出多少牛轧糖
  • ozx520  2017-03-10  
    139
    太硬,完全切不动,奶粉和花生都拌不进去是什么原因?
  • 手机用户7568_z6su  2016-12-04  
    64
    奶粉可以用宝宝喝的婴儿奶粉吗
  • 木木方  2016-10-31  
    50
    刘大刘大刘,请教下,为什么我做的包了糖纸很粘啊,糖纸都快吃下去啦
  • 食觅浙里  2016-11-06  
    39
    做出来软软的怎么回事呢?个人喜欢硬的
  • 瘦不了ii  2016-11-29  
    34
    为什么我做的时候锅底容易糊呢?
  • 稻花香1992  2016-11-08  
    31
    锅子会不会很难洗…
  • 簡簡鍋_  2016-11-18  
    29
    很粘是怎么回事呀?差点弄在烤盘上都弄不下来了,太粘了
  • 乐洋洋麻麻  2016-12-15  
    27
    为什么我的奶粉不融呀,是不是搅拌的时间不够?
  • 爱做菜的女孩最美  2016-11-22  
    27
    每次在拌入花生都好难,得像揉面团一样才能拌入,请问这是为什么?

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