翻砂芋头
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人做过这道菜
木易菡萏
家乡的芋头实在是太绵了，即使是普通的水煮都可以那么的诱人。乡下，食物并不是很多，但是是最新鲜最有机的。能够在家乡做一顿饭是享受。翻砂芋头不是家乡的菜，是我在异乡学习到的。材料一般，做法简单，口感绵密。
用料
翻砂芋头的做法
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芋头切块。
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入锅炸至金黄。
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,把砂糖倒进锅里，放是砂糖一半的水。(糖浆是最关键的，在此分开说。)
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1，溶解，煮滚，此时的泡泡是小的。
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2,泡泡越来越大，但是是均匀的。
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一段时间后，你会看到泡泡大小不一，此时已经可以把炸好芋头投进锅里。
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把芋头投进煮好糖浆的锅里，翻炒芋头使每一颗芋头都占上糖浆，此时熄火，之后不断翻炒芋头，接下来你会看见芋头裹上一层砂糖了。
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起砂了
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裹上一层白白的砂糖了。
