千层蜂蜜蛋糕

Name: 千层蜂蜜蛋糕
Ingredients: 90g低筋面粉; 3个鸡蛋; 40g白砂糖; 1g盐; 几滴柠檬汁; 20g巧克力豆; 50g红糖+蜂蜜; 22g玉米油; 40g蜂蜜

7.3 综合评分

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用的君之的配方，不过做了点小改动
中间加入了巧克力豆
顶部淋上了红糖+蜂蜜

用料

打蛋头和碗无水无油，加入几滴柠檬之后，分三次加入细砂糖，硬性打发蛋白
蛋黄加入蜂蜜，打发到浅黄色，体积膨胀，加入玉米油，打发均匀
蛋黄糊里加入1/3打发的蛋白，由下到上的翻拌均匀
再把所有的蛋黄液倒入蛋白中，轻轻由下到上的翻拌均匀
筛入低筋面粉
翻拌到没有干面粉，呈现出细腻的面糊时就可以了
烤箱预热200度，温度到达后只开上火，烤盘里倒入薄薄一层面糊1.5cm的样子，放入烤箱中上层4-5分钟，只到表面上色即可
取出烤盘
再来一层面糊，放入烤箱中上层4-5分钟，不断重复，可以做4到5层
考好后切成等宽的4条，红糖加1/2tsp的水，放入微波炉中火加热到融化（大概几十秒就可以了）千层蛋糕两两用红糖粘结起来，就变成厚厚的一个千层蛋糕了。表面上也涂上红糖+蜂蜜。

可以把蛋糕的底部用红糖粘结，因为底部比较平整，也比较硬一些，这样做出的蛋糕会更整齐

蛋糕微波炉烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2014-04-08 20:07:42

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