芹菜杆(只要芹菜杆,抽掉杆里的丝丝) | |
豆干或者五香豆干(不要买一拌就掉渣的那种) | |
红色小米椒(青椒也行,红的视觉感好,根据自己口味,不能吃辣就少放,米椒够辣,一般一到两个就足够辣了) | |
调味:盐,生抽、白醋, | |
味精、香油(此步骤可省略) | |
必杀技:芹菜不要焯水!不要焯水! |
芹菜去丝切厚方丁,豆干切同样大小方丁,如果是没有味道的豆干就切小点,好入味,小米椒切细圈,用的是大点的青红椒之类的,切成方丁会好看点~
所有食材放进碗里,先用一点盐拌一下,放一会,让食材入味,也能让辣椒的辣味发出来,七八分钟就好,时间不能过长,芹菜梗出水会很厉害
准备要吃的时候再调味,几小滴生抽,适量白醋,缺盐的话可以再稍加一点盐,几滴滴香油,搞定~~简单清爽的口感,加了豆干会有饱腹感,也可以不放豆干,纯拌芹菜更爽脆!