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烧烤必备 烤实蛋

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希灿的厨房  希灿

用料  

面碱 调料勺一勺
鸡蛋 5个
盐 少量

烧烤必备 烤实蛋的做法  

  1. 鸡蛋戳破，倒出蛋液，蛋壳留下

    烧烤必备 烤实蛋的做法 步骤1

  2. 加入面碱 最好是面碱另外用少许水化开后，再倒进蛋液

    烧烤必备 烤实蛋的做法 步骤2

  3. 搅拌均匀

    烧烤必备 烤实蛋的做法 步骤3

  4. 待鸡蛋液上面的泡沫没有了，灌进蛋壳，冷水蒸锅，小火蒸15分钟。

    烧烤必备 烤实蛋的做法 步骤4

  5. 放进冷水中

    烧烤必备 烤实蛋的做法 步骤5

  6. 人造实蛋已经成型了。

    烧烤必备 烤实蛋的做法 步骤6

  7. 可以切片，炒着吃，出锅前撒些烧烤料。

    烧烤必备 烤实蛋的做法 步骤7

小贴士

蛋液泡沫一定要没有了才行，否则出来的鸡蛋有蜂窝

参照这个菜谱，大家做出 64 作品

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该菜谱发布于 2014-04-02 15:17:27
2485 收藏
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烧烤必备 烤实蛋的答疑

  • Xu小诺(下厨房)
    Xu小诺  2019-06-24  
    1 赞
    为什么味道偏苦？是不是碱放多了？我也就放了小半勺儿？三个鸡蛋！
  • 刚学厨_ybv3(下厨房)
    刚学厨_ybv3  2019-12-01  
    0 赞
    怎么没变色的？是碱放少了吗？
  • 手机用户7052_l23k(下厨房)
    手机用户7052_l23k  2018-01-18  
    0 赞
    请问什么叫面碱？

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