红糖草莓曲奇

Name: 红糖草莓曲奇
Ingredients: 40g草莓干; 120g低筋面粉; 75g无盐黄油; 30g糖粉; 20g黑糖; 15ml全蛋液; 数滴（可略）香草精

7.7 综合评分

18 人做过这道菜

lulututu

从小就喜欢吃红糖做的点心。
如果你跟我一样对这种古法味道念念不忘的话，
那么这款绝对天然、风味独特的的值得崇尚健康的盆友们来试试~
什么黑糖饼干、黑糖棒棒糖、黑糖麻花、黑糖口袋饼都可以统统靠边站了~~
噔噔噔噔～～红糖草莓曲奇———驾到！~~~~~

烤焙：烤箱中层，上下火，165℃，约15~18分钟(根据烤箱情况适度调整）。

用料

草莓干	40g
低筋面粉	120g
无盐黄油	75g
糖粉	30g
黑糖	20g
全蛋液	15ml
香草精	数滴（可略）

红糖草莓曲奇的做法

准备好材料，黄油提前室温软化。
黄油内加入糖分、黑糖均匀搅拌。不需打发。
加入鸡蛋液，搅拌均匀。
倒入切碎的草莓粒（不需切太碎）。
筛入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
将面团在面板上不断滚动，或用油纸卷起来重复滚动的动作，尽量整成规则的圆柱体
将卷好面团用油纸裹好放入冰箱冷冻1小时左右。
取出冷冻后变硬的面团，切成厚约0.7cm的圆片，放入预热好的烤箱中层，上下火，165℃，约18分钟。

小贴士

1.黑糖、红糖都可以，但不要选有带有姜味或添加黑胡椒的，原味的即可。
2.整形时若觉得面团粘手难以操作，可以将面团放入冰箱冷藏室20分钟左右，再拿出来整形。
3.冷冻面团不要过久，不然切的时候容易碎掉。
4.因为添加了红糖，烤的时候不容易看出颜色变化，后几分钟应注意，以免烤糊。建议不要烤到变焦的程度，因为会使草莓干内的水分尽失,减少草莓的香气并影响口感。
5.出炉的曲奇冷却后可密封保存两周。