泡椒凤爪
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人做过这道菜
湖南资水美食
泡椒凤爪是俺们这些好吃婆的最爱，外面买的又怕添加剂太多，还是自己动手做吧！
用料
泡椒凤爪的做法
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1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
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2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
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3. 将一个鸡爪剁成三块。
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4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
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5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
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6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
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7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
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8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
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9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小贴士
1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。
2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。
