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无间道—脆皮肠沙拉面包

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janewu的厨房  janewu
10个面包的分量，这个在ok便利店以前是叫无间道面包，高中每天都心心念念这个早餐，现在可以自己做拉！

用料  

汤种 高粉100g热水100g 80g
面粉 400g
清水 160g
酵母 4g
鸡蛋 60g
糖 80g
盐 5g
奶粉 12g
黄油 40g

无间道—脆皮肠沙拉面包的做法  

  1. 90度热水与高粉混合，加热至糊状，取其中80g

  2. 所有材料除黄油加入面包机，两次和面程序加入黄油，再启动一次和面程序

  3. 面团完成后发酵2小时至两到三倍大

  4. 取出面团揉出空气后分为79g一份面团，可分10份，静置15分钟松弛面团

  5. 把面团搓成长条，头尾结合，然后中间放入两根脆皮肠

  6. 发酵50分钟至两倍大，表面刷蛋液，190度烤箱烤25分钟即可

  7. 晾凉后表面挤上沙拉酱，可撒上几粒黑芝麻

上传你做的无间道—脆皮肠沙拉面包

 

无间道—脆皮肠沙拉面包相关分类

沙拉 面包 面包机 烤箱
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该菜谱发布于 2014-03-30 11:37:14
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