湘味小炒鸡

8.2 综合评分
75 人做过这道菜
作为一枚湘妹子,对各种生炒小炒有着无穷的热爱。喜欢这种炒鸡深入骨髓的浓郁味道,总有一种啃完嘬指头的冲动!香菇能丰富炒鸡的口感,多一层柔滑细腻。真想给自己点个赞!

用料  

童子鸡 大半只
香菇 2个
青辣椒 若干
朝天椒 若干
半头
若干
老干妈

湘味小炒鸡的做法  

  1. 用的童子鸡,剁成小块。我主要取得的鸡翅鸡脖鸡爪等部分

  2. 茶油烧至冒烟,直接倒入鸡块翻炒,炒至略干加老干妈,继续煸香,然后盛出

  3. 香菇切条,倒入锅里用剩的底油抄。姜辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。

  4. 将之前做好的鸡块倒入,翻炒几下,加味精,出锅

参照这个菜谱,大家做出 82 作品

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该菜谱发布于 2014-03-30 09:08:23
8801 收藏


湘味小炒鸡的答疑

  • 下厨房用户_iw7rc  2019-06-23  
    4
    要不要用开水煮一下 不然光是炒能熟么
  • 小公举YL  2018-06-30  
    3
    是超市瓶装老干妈吗?
    作者回复 2018-07-03  
    是的
  • �烧饼宝宝�  2018-06-05  
    2
    我想问问可以放别的香料一起炒么?桂皮那些?
    作者回复 2018-07-03  
    可以,但别太杂了
  • 啊啊sam_pzmq  2018-04-29  
    1
    自家炒菜,一般不建议味精,而且鸡本来还不错
    作者回复 2018-05-06  
    对,不喜欢的可以不放
  • 下厨房用户_x8ol  2018-05-03  
    0
    老干妈用的是哪种
    作者回复 2018-05-06  
    普通豆豉的就行
  • 何小厨-_0t9u  2018-03-01  
    0
    没有煮一下会不会炒不熟?
    作者回复 2018-03-01  
    不会的。你多炒会儿就是

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