私家小食堂
素菜也能做出肉的香味 -- 浓香冬瓜片
8.4
综合评分
19
人做过这道菜
今天还是素食，恐怕开始吃素的同学，不会习惯突然的清淡，那么，我们就要从菜品上做些选择，比如今天，我弄了一款前一段学来的手艺，我真心佩服那家的男主人，能把个素菜也做出了肉香的味道来。
用料
素菜也能做出肉的香味 -- 浓香冬瓜片的做法
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准备材料
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先放油，煸炒姜、花椒、大料，需要彻底煸炒出香味。
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将以上材料捞出后，放入冬瓜
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倒入黄酒
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立刻盖上盖子焖一会儿
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随后，放入海鲜酱油、盐、糖，继续焖到味道和色彩进入冬瓜
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出锅前，撒上香菜。
小贴士
Tips:素菜要想炒出肉菜的香味，无非是煸炒调料到位，根据南北结合的特点，要放黄酒和糖，才会有鲜的味道。炖的时间也要长些。我和家人都特别爱吃这道菜，实在很有味道。
