将胡萝卜,黄瓜,鸡胸肉切成小丁,鸡丁用盐,少许生抽,少许淀粉和色拉油拌匀腌制半小时。
锅热下油,把鸡丁翻炒至肉色发白捞出。下胡萝卜,黄瓜,玉米粒翻炒,加少许盐。再加入鸡丁翻炒即可。(味道可根据各家来调制,比如还可以加耗油或者香油之类)
把米饭煮好后,透凉到温热,用手将米饭搓成相应部位的饭团。
鱼肉肠切小片,分成两块作为耳朵配饰,海苔剪成相应的部位。
把炒好的杂蔬鸡丁放到盘里,相应的饭团对应,装饰也摆上去即可。
青菜切成碎,放水里煮,加少许盐和色拉油,临出锅打入一个搅拌好的鸡蛋液就可以了。