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温泉茶叶蛋
8.4
综合评分
36
人做过这道菜
用料
温泉茶叶蛋的做法
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先将鸡蛋洗净，然后放到一会儿需要腌制的锅里倒上没过鸡蛋的水之后将鸡蛋取出
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将所有的调料放入水中煮开后冷却至50°C以下
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用另一个锅将鸡蛋竖向码放整齐
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烧一壶开水，水开后倒入码放鸡蛋的锅内，开火继续加热，从水没过鸡蛋的一刻算起及时5分钟
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5分钟到了迅速取出鸡蛋放入冷水中降温。
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等鸡蛋完全冷却之后将鸡蛋壳翘裂，然后放入之前已经冷却好的卤汁里，放入冰箱腌制24小时以上
小贴士
煮鸡蛋的时候要严格遵守5分钟，误差控制在5秒钟以内
