简单台式炒米粉
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牟小布
用料
| 干香菇 | 凭喜好 |
| 猪肉条或猪肉靡 | 凭感觉 |
| 竹笋丝 | 凭直觉 |
| 新竹米粉 | 凭天份 |
简单台式炒米粉的做法
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热水泡干香菇，泡过的水千万不要丢
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猪肉条腌酱油，喜欢一点甜味可以加点糖
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备料：大蒜、竹笋切丝、香菇切丝
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大蒜爆香，香菇、笋丝下去一起快炒
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腌过的肉丝下下去快炒
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米粉用清水洗一洗
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当肉丝有点熟的时候下米粉，加水，水最好淹没米粉，记得倒入泡过香菇的水下去，水加完后就可以下调味：酱油、盐巴
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转中火，盖锅盖，闷煮米粉，等水干的差不多的时候再开始搅拌炒，适当调整调味：酱油、盐巴。
小贴士
米粉要有口感就是不要事先泡水，而是在下锅的时候加水。
泡过香菇的水不浪费，加入锅里煮米粉，米粉更香。
泡过香菇的水不浪费，加入锅里煮米粉，米粉更香。
