大润小厨
红糖黑巧克力豆曲奇
1
人做过这道菜
用料
| 黄油110 | |
| 红糖70 | |
| 幼糖白砂糖20 | |
| 全蛋30 | |
| 低粉200 | |
| 奶粉5 | |
| 盐少许 | |
| 耐高温黑巧克力 |
红糖黑巧克力豆曲奇的做法
-
黄油提前一晚室温软化，打软.
-
分二次加糖，令糖融入黄油打发至发白.红糖颗粒比较大，注意先打融红糖再放砂糖
-
加蛋搅拌均匀，打至亮身的忌兼状，有澎涨感。
-
筛入低粉，奶粉、盐、用切刀的手法拌入搅拌均匀，不要过份揉搓。
-
带上一次胜手套，取一小面团，放在垫了油纸的烤盘上，用手压成小圆饼，在饼胚上放上黑巧克力豆。
-
烤箱预热5分钟，热风、中层，上管180，下管168五分钟，之后上管不变，下管减至150再烤五分钟，完成马上拿出凉透入盒装。
