新奥尔良烤鸡腿土豆

8.0 综合评分
2022 人做过这道菜
每周五晚上下班回家,都想捣鼓个什么好吃的。这周发现家里屯了好多鸡腿,于是想着做个什么烤箱菜。
于是就开始胡乱折腾,想到什么材料好吃就放什么,没想到进烤箱之前我妈一闻说太香了,她要配米饭……
其实我原本是考虑包着生菜吃或者配面包吃o(╯□╰)o,出炉后香气四溢我妈说这简直就是新一代配饭利器!简直是肉食者和土豆控的福音啊!而且超快手!不用等!

用料  

鸡腿肉 3个
土豆(中等大小) 1个
新奥尔良烤翅腌料 一包
黑胡椒粗粒
孜然
橄榄油(或其他油均可)
温水
意大利香草料(可选)
大蒜(可选) 2-3瓣
白芝麻(可选)

新奥尔良烤鸡腿土豆的做法  

  1. 鸡腿洗净,去骨,切成中等大小的块状,和剥好的大蒜一起装入碗中。土豆切成薄片(这样易熟),盛在另一个碗中。

  2. 根据鸡肉的量,将新奥尔良烤翅腌料和温水按1:2的比例调成料汁倒入鸡腿肉中拌匀,料汁不能太少,每块鸡肉都要裹住厚厚的料汁,要是想更入味可以用手抓匀。同时留部分料汁拌入土豆中拌匀,用量不必太大。

  3. 两个碗中都加入黑胡椒粗粒、意大利香草料(可以随意,可以不加,这些都是增香的),用量根据自己的喜好添加。在鸡腿肉中拌入少许橄榄油。

  4. 土豆中加入孜然、少许盐,注意盐不要过多,腌料本身就已经很够味了。之后将鸡腿肉和土豆都静置腌渍10-15分钟。此时烤箱可预热250℃。

  5. 用一个大一点的盘子(我用的是披萨烤盘)将土豆片均匀的铺在底层,用刷子在土豆上刷上一层薄薄的橄榄油。

  6. 将鸡腿肉和大蒜都均匀地码在土豆片上,可以根据自己的喜好加点芝麻增香,放进已预热好220℃的烤箱中层,用上下火200℃的温度烘烤20-25分钟。(我是西门子嵌入式烤箱火力比较足,实际温度和时间要根据自己烤箱的脾气来定~)

  7. 在烘烤15分钟时,小心取出烤盘,在鸡腿肉上再刷一层橄榄油再放入烤箱,这样最后烤出的鸡腿肉不会老。

  8. 25分钟左右取出,开吃吧!厨房已经香气四溢啦!

小贴士

1、这道菜就是以快手和随意为主,所以不要去在乎用量精确到几克几克,凭感觉来!配料也可以按自己的喜好随意增减哦~
2、土豆尽量切小块或者切薄,这样才容易烤透,烤制时间上也会大大缩短。
3、烤的时候要根据自己的烤箱温度调节,我这里的温度和时间只是按照自家烤箱的脾气,大家要注意烤的时间不要太长,否则鸡腿肉会干干的不好吃!

参照这个菜谱,大家做出 2022 作品

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新奥尔良烤鸡腿土豆的答疑

  • L靖O鹤V祺E  3年前  
    26
    为什么颜色不好呢
    作者回复 3年前  
    可能和奥尔良粉料有关,我有时候用不同牌子颜色就会不一样,快烤好的时候可以刷一点蜂蜜,颜色会漂亮很多:)
  • 人型  5年前  
    22
    如果木有烤箱肿么办555555好想次!
    作者回复 5年前  
    试试用平底锅……把土豆煮熟了之后,和腌制好的鸡腿肉一起煎制,说不定也别有一番滋味呀~这道菜就是创意菜,多多自己创意更有趣味哟!
  • 八月_夏天  5年前  
    19
    LZ做的出水了吗?
    作者回复 5年前  
    会出水的!鸡肉本身有一定水份和油,尤其是从冷冻层拿出来,再加上酱料粉有加水,so……不过不要加太多水去调酱就ok啦,烤出的汁拌饭也炒鸡棒哟!
  • Lareina-kk  12个月前  
    2
    你好,你这个菜很喜欢,但想问一下步骤3:两个碗中都加入粗黑胡椒粒和意大利香料,然后这个两个碗的是拿来干嘛?
    作者回复 12个月前  
    结合第一步骤来看呀~第一步骤已经写明两个碗分别用来装什么了~
  • rainbow_t2i0  3年前  
    2
    没有烤箱可以用微波炉做出来嘛
    作者回复 3年前  
    这个我没试过,你可以自己试试
  • 手机用户3992_uw6i  2年前  
    1
    嗨,想问下,底下用锡纸好,还是油纸好呢
    作者回复 2年前  
    锡纸
  • 手机用户1250_h6ty  2年前  
    1
    是要在烤的时候将烤箱打开吗?这样安全吗?
    作者回复 2年前  
    对呀!安全?你是指会被烫伤?小心一点不要被烫到咯,或者套一个护胳膊的手套就行
  • 清风思语  2年前  
    1
    土豆淀粉不长肉……
    作者回复 2年前  
    我说偶尔吃一次呀,有什么问题吗?如果觉得这个热量高可以去做其他减肥餐呀😊这个本来就是肉食控们爱吃的🙂
  • 忘甜  2年前  
    1
    亲,鸡肉没有去骨,有关系吗?没去骨也是这个时间温度对吗?
    作者回复 2年前  
    没有去骨可能烤制时间要稍微长一点,温度要按照你烤箱的脾气来定,我的烤箱参考温度两百°C
  • 轩辕绯涩  3年前  
    1
    请问我可以用披萨酱吗?家里奥尔良酱木有了,,
    作者回复 3年前  
    这个我不敢说,因为我没试过。披萨酱不知道做出的鸡翅是什么味道哈哈~你可以在下厨房搜下一些酱料的调制方法,或者自己创新呀,就是这道菜的精髓哈哈哈

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