SureZll
焦糖咖啡凍芝士蛋糕
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人做过这道菜
喜歡焦糖奶油醬的味道，濃郁的奶香，還呈現出類似太妃糖的味道。於是把喜愛的咖啡、焦糖和kiriCreamCheese組合了一下
用料
| 蛋糕主體： | |
| 焦糖奶油醬 | 90g |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 淡奶油 | 180g |
| 牛奶 | 100g |
| 咖啡粉（冷凍乾燥的純咖啡粉） | 7g |
| 吉利丁 | 2片 |
| 糖粉 | 15g |
| 蛋糕底： | |
| 奧利奧餅乾碎 | 150g |
| 黃油 | 60g |
| 裝飾： | |
| 黑巧克力 | 40g |
| 草莓 | 9顆 |
焦糖咖啡凍芝士蛋糕的做法
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奧利奧放保鮮袋中用擀麵杖碾碎，黃油隔水融化後倒入碾碎的奧利奧餅乾中拌勻，倒入蛋糕模具中壓實，放入冰箱冷藏備用
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奶油奶酪室溫軟化，吉利丁放冷水泡軟。咖啡粉加入20g牛奶拌勻
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将軟化的奶油奶酪加入糖粉打發至光滑無顆粒
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隔水溫熱80g牛奶，放入泡軟了的吉利丁
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逐一加入焦糖奶油醬、牛奶咖啡、牛奶吉利丁每次加入都攪拌均勻再加下一項，待涼備用
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打發淡奶油至7份發，待5放涼後分次少量加入淡奶油拌勻
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将混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中，放入冰箱冷藏4小時
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冷凍時可以準備裝飾：
草莓用淡鹽水浸泡後洗淨，用廚房紙吸乾表面水分待用 -
鍋中水燒至40度左右，轉小火保持溫度，把裝黑巧力的小碗座入鍋中隔水融化
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把草莓放到融化了的巧克力中滾一圈，待涼了巧克力就會凝固住
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等蛋糕凝固後，切9份，把巧克力草莓點綴其中就可以了
小贴士
買了多個品牌的cream cheese做了不同的蛋糕，還是kiri的最好用的，雖然價格小貴，但都值得的。kiri做出的凍cheese蛋糕是最細滑、cheese味最濃郁的
