堂妈小厨——发面

9.2 综合评分
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用料  

面粉 500克
白糖 5—10克
酵母 5克
温水 250ml

堂妈小厨——发面的做法  

  1. 中筋面粉

    堂妈小厨——发面的做法 步骤1
  2. 融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵

    堂妈小厨——发面的做法 步骤2
  3. 面粉加入白糖

    堂妈小厨——发面的做法 步骤3
  4. 酵母水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀

    堂妈小厨——发面的做法 步骤4
  5. 揉成面团

    堂妈小厨——发面的做法 步骤5
  6. 放到温暖的地方醒发

    堂妈小厨——发面的做法 步骤6
  7. 涨大的面团,蓬松的组织

    堂妈小厨——发面的做法 步骤7
  8. 好漂亮的纹理,对吧?

    堂妈小厨——发面的做法 步骤8
  9. 包好的面食一定要二次醒发,时间约20分钟左右,根据不同温度做调节

    堂妈小厨——发面的做法 步骤9
  10. 面食涨大,拍起来“嘭嘭”响

    堂妈小厨——发面的做法 步骤10
  11. 锅里烧开水,放上篦子和湿棉布

    堂妈小厨——发面的做法 步骤11
  12. 蒸二十分钟后,别急着开锅,一定要焖五分钟再开盖子哦!

    堂妈小厨——发面的做法 步骤12

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堂妈小厨——发面的答疑

  • 守护星星的月亮  3年前  
    35
    请问从和好面到图7发好的状态用了几个小时啊?
  • 手机用户0560_9v53  2年前  
    34
    我包出来的包子,刚一掀锅盖,还是胖乎乎的,一遇到外面的空气,就全都瘦下去了,像面没发似的,请问是什么原因呢
  • GOOd  9个月前  
    4
    我就是按这个比例发酵的,为什么酸味特别大,面还可以在盆里晃动,该怎么补救?
  • WrUP  1个月前  
    1
    水可以换牛奶吗
  • lhttkkxx  2年前  
    1
    请问现在这个天气南方大约2-3度在哪里发比较好,烤箱温度太高。。。
  • 谁爱做饭  14天前  
    0
    二次团好一会就干皮了
  • 离不开的离开是离开  3个月前  
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    冬天怎么发酵
  • duoduo默默  5个月前  
    0
    为什么第一次发起来了,揉好后就发不起来了呢?失败?为啥啊
  • 啧啧啧2719_mj0z  3个月前  
    0
    为啥我的面发不起来呢?
  • 点姐123  2个月前  
    0
    为啥要放白糖?北方人这么大从没见过这个方法啊

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