松糯米糕

Name: 松糯米糕
Ingredients: 50克粘米粉; 75克糯米粉; 30克糖; 45克—50克温水; 少许抹茶粉或者可可粉之类

9 人做过这道菜

琦妈的美好食光

用粘米粉和糯米粉做的米糕，松松糯糯，甜甜的，是小时候的味道

用料

粘米粉	50克
糯米粉	75克
糖	30克
温水	45克—50克
抹茶粉或者可可粉之类	少许

松糯米糕的做法

温水化糖，放凉，一点点加入混合的粉类拌匀，粉的状态可以成小团，用手搓细。（需要颜色的可以加入少许其它粉类,但粉类总量不变）
将拌好的糕粉过筛，筛入蒸的器皿中，器皿底部抹点油，筛满。
上锅蒸40分钟，表面可以放果仁、果脯之类，既可以装饰又可以丰富口感

小贴士

1.粘米粉和糯米粉的比率是随意的，粘米粉多就松，糯米粉多就软糯，比率在一半一半左右调节。 2.一定要过筛，过筛很费时,过完筛不要压，上锅蒸后会回缩 3.有形状的器皿蒸出来的米糕好看,建议用浅口的器皿，这样米糕容易蒸熟，如果蒸了40分钟以后，米糕还是有点松散（基本已定型），建议把米糕脱模，放在大一点盘子里再蒸20分钟左右 4.水加入粉类中要一点一点加，边拌边加，如果太稀会不能过筛 5.米糕要趁热吃