快手白酱意面

Name: 快手白酱意面
Ingredients: 1条意大利烟熏肉（没有，就用培根代替好了）; 1个鸡蛋; 1把（方子里是两人份）意面; 30g帕马森奶酪; 50ml淡奶油; 少许盐; 少许黑胡椒

8.1 综合评分

109 人做过这道菜

兔橙

方子来源：food tube ，由FoodForFun这个欢乐的萌字幕制作的，意面由两位生活在威尔士的意大利美女姐妹花完成。

我是起床前躺被窝看到的，看完了立马冲进厨房做了这道白汁意面！不错吃！真心快手！所以强烈推荐！

用料

意大利烟熏肉（没有，就用培根代替好了）	1条
鸡蛋	1个
意面	1把（方子里是两人份）
帕马森奶酪	30g
淡奶油	50ml
盐	少许
黑胡椒	少许

快手白酱意面的做法

烧水煮面，煮面时间可以处理其他材料
意大利熏肉（培根）切小丁，平底锅煎，无需给油，培根可煎的脆一些
煎意大利熏肉（培根）时，鸡蛋打散，然后加入盐、黑胡椒，拌匀
蛋液中加入淡奶油
把磨好的帕玛森奶酪加进混合好的蛋奶液中，搅拌均匀，白酱汁就做好了！
面差不多煮好，捞起，放入平底锅和培根翻炒（翻炒两三下即可）
关键一步，调好的白酱汁再加入到意面之前，一定要关火，然后搅拌匀就好了
装盘以后可再磨些帕玛森奶酪，味道会更浓郁。

小贴士

1.淡奶油可换成牛奶，减脂的朋友们，我自己就是，味道也不差
2.酱汁与意面拌匀时，锅子的火一定要关掉
3.视频中美女姐姐们喜欢用直筒面条，意面的种类可随自己喜欢。

参照这个菜谱，大家做出 118 作品
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该菜谱发布于 2014-03-16 19:52:50

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快手白酱意面的答疑

游梦诗 2017-09-20
2 赞

鸡蛋是生的？

作者回复 2017-09-21

是的，最好用可食用的鸡蛋。
手机用户9904_q2tl 2017-08-04
1 赞

家里只有一片片的芝士？可以溶在淡奶油里吗？怎么煮？

作者回复 2017-08-05

不可以用片状的
野蔷薇村老鼠 2015-04-10
1 赞

请问是用整个鸡蛋还是仅蛋黄？

作者回复 2015-11-10

要用蛋黄的！
lola_依霖 2018-07-17
0 赞

淡奶油可以换成椰浆吗？谢谢亲～

作者回复 2018-07-24

不可以哦，味道都不一样了。
厨房猴 2018-01-19
0 赞

请问奶酪怎么磨呢？谢谢！

作者回复 2018-01-20

有磨奶酪的工具，擦丝地，各种都有，可以TB看一看。
Frances_Liquid 2017-04-01
0 赞

好像正宗的做法是不放淡奶油或者牛奶的，是用大量的帕玛森和鸡蛋加上热热的面烫出cream的

作者回复 2017-04-01

帕玛森、鸡蛋还有淡奶油或者牛奶，都不可少，我看的这个意呆做的白酱意面是这样的，正不正宗我也不清楚，总之这样做还是挺快说美味的，如果你有更正宗的方法，也可以写个菜谱分享给大家的！
花卷_Jane 2016-11-15
0 赞

酱汁里不加盐和胡椒？味道不会很淡吗？

作者回复 2016-11-15

不会，因为加了很多cheese，cheese的味道是咸的，但是如果觉得味道淡的话，也可以根据自己的情况来调味的。
00190 2015-11-09
0 赞

酱汁生着食用？

作者回复 2015-11-10

酱汁是利用锅子的余温加热，如果太热了，酱汁里有蛋液，会变成蛋花的，所以酱汁不完全是生的