家乡秘制艾籺

7.6 综合评分
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艾籺—来自广东高州这个小县城的传统美食!并且是在正月底才做,俗话:正月穷!艾是在田地里野生的,每年的一月至三月间生长!吃了养胃哦!做艾籺需要很多道工序,全人工摘艾蓉,还晒干等!艾籺里面一般是木瓜丝、椰丝、花生、芝麻等,清甜清爽

用料  

艾蓉 多点好吃
白糯米粉 适量
白砂糖 适量
木瓜丝 用石灰水浸泡
椰丝 适量
花生 适量
芝麻 适量

家乡秘制艾籺的做法  

  1. 把艾绒清理干净!太硬的不要

    家乡秘制艾籺的做法 步骤1
  2. 把挑好的艾蓉放水煮软,再用手摸到硬的艾梗去掉,再拧干水,用刀把艾蓉剁碎

    家乡秘制艾籺的做法 步骤2
  3. 用水把糖和艾蓉煮开,倒入糯米粉,揉成粉团

    家乡秘制艾籺的做法 步骤3
  4. 切成小块,包上馅

    家乡秘制艾籺的做法 步骤4
  5. 用籺印印成一个个

    家乡秘制艾籺的做法 步骤5
  6. 垫上树菠萝叶,或者芭蕉叶,大火蒸二十分钟

    家乡秘制艾籺的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2014-03-11 23:19:49
912 收藏


家乡秘制艾籺的答疑

  • 易耗品  2017-12-22  
    8
    木瓜丝干怎么做?分享个做法吧!好想吃,我也高州人
    作者回复 2017-12-25  
    木瓜丝需要用生石灰浸泡
  • 飞3839  2018-04-18  
    1
    请问木瓜丝用的石灰水怎么调?该泡多久啊?求方法!
    作者回复 2018-04-21  
    好的,没问题,用石灰水浸泡生的木瓜丝,用手摸到木瓜丝变硬,完全靠手感!
  • 雕刻姑娘舌尖上的美食  2020-08-07  
    0
    😀😀😀👍极少在下厨房碰上茂名高州人的。
    作者回复 2021-08-10  
    不会吧!!
  • 桔梨萝柚丷  2020-01-02  
    0
    请问会做生菜包吗?我好想吃呢,不会做
  • 甜满cake  2018-04-12  
    0
    老乡吗?高州的哈哈
    作者回复 2018-04-12  
    是啊,你又是cc架!呵呵呵呵
  • Rose-35  2018-04-08  
    0
    木瓜丝怎么做,有步骤吗?
    作者回复 2018-04-12  
    有的,我迟点要补上去

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