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排骨炖酸菜

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上上下下不正不歪的厨房  上上下下不正不歪
来南方真的好久了  久了都有点忘记家里菜的味道  
家里亲戚寄来的酸菜  想想冰箱里的排骨
动手开始这道家乡味道的酸菜炖排骨

用料  

酸菜 一包500克
排骨 三条左右
花椒 适量
大料 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
姜 三四片

排骨炖酸菜的做法  

  1. 排骨开水涮烫下  去掉血水 装盘备用

  2. 酸菜冷水洗一次后握团装盘待用

  3. 油烧开后  放姜片 下排骨 翻炒加酱油 加糖

  4. 放下酸菜  加开水  大火加入花椒大料盐 大火烧开后转小火 最好水没过排骨

  5. 小火炖一个小时左右  水会变成乳白色的样子  排骨也会非常熟 入味  水不要太干

  6. 加入鸡精  最后炖一会儿  就可以装盘了

参照这个菜谱，大家做出 268 作品

全部268个作品

上传你做的排骨炖酸菜

 

被大家加入到以下菜单

热乎乎的炖菜的封面
热乎乎的炖菜
 炖的封面
炖
 蒸一蒸炖一炖的封面
蒸一蒸炖一炖
随便看看
该菜谱发布于 2014-03-10 17:33:33
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排骨炖酸菜的答疑

  • 胖哥是个吃货(下厨房)
    胖哥是个吃货  2018-12-10  
    5 赞
    放糖会好吃吗？
  • 彪子妈(下厨房)
    彪子妈  2019-02-24  
    1 赞
    为什么我做完跟水一样
  • 坑坑不是坑坑是坑神(下厨房)
    坑坑不是坑坑是坑神  2017-10-28  
    0 赞
    亲 我炒排骨加糖的时候，糊了，排骨特别苦，怎么办
  • 汉中鑫鑫(下厨房)
    汉中鑫鑫  2018-01-30  
    0 赞
    这种白菜还有啥营养？
  • leafyym(下厨房)
    leafyym  2017-12-17  
    0 赞
    炖了一个小时后酸菜已经没有酸味了

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