我煮的肉很硬,是不是炒太久了?在锅里爆炒的时候肥肉出来很多很多油,结果整盘都是油。。。
作者回复
2014-07-23
火力太猛了。回锅肉油多是正常的,嫌弃的话装盘的时候油留在锅里。
作者回复
2014-03-10
根据肉块大小不同,一般巴掌大小需要煮20+分钟。以筷子可以插透猪皮为准。
青椒不容易熟,可以把肉盛出来,青椒炒好了之后在放肉麻
作者回复
2018-12-10
可以。不过还有一种方法来解决这个问题:
锅上灶开火后,直接放入青椒并撒极少许盐炒匀,干炕一会儿,去一去青椒的水汽,然后盛出。
接着还是按照菜谱步骤来就好。