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手擀辣麻酱面
手擀辣麻酱面
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流云若水
自从自己擀
面条
以后，基本不买面条了。啥时想吃啥时擀，新鲜，筋道，眼感，口感，嗅觉，味觉，触觉，都得到了极大的满足。如果，能腾出十分钟，做一碗色味俱佳的手擀面，那，才叫富足的人生。
用料
面粉适量
盐，黄瓜
芝麻酱，酱油，醋，糖，香油
蒜茸，葱，辣椒，辣酱
手擀辣麻酱面的做法
和面，饧面，擀成饼状，切成面条，热水里煮开，约一分钟
浇上自制麻辣酱：芝麻酱+酱油+醋+糖少许+老干妈辣酱+蒜茸
拌开后淋点麻油，码上黄瓜丝
淋上剩余的辣麻酱
小贴士
擀面时，水最好少放，擀出的面团会比较筋道。饧面的时间很关键，最少也要两三分钟。饧好了揉，揉好了饧，重复几次。
参照这个菜谱，大家做出 10 作品
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该菜谱发布于 2014-03-08 23:39:49
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