先把买来的榨菜头清洗沥干，倒适量开水在小盆里晾凉备用。
将榨菜头切片放入凉白开里一浸泡二十分钟。（主要去掉点榨菜的咸味，也可在温水里适当揉搓几下，就为了去掉点咸味。）
将浸泡过的榨菜片在原水里稍揉，再拿出沥干。
沥干的榨菜片放干净小盆，撒适量的白糖和麻油用手揉搓拌匀即可食用。吃不完可放进酱菜瓶下次想吃再取。白糖和麻油的量依个人口味而定，多腌会味道更佳，但见意一次不要做太多。
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