全麦馒头

14 人做过这道菜
健康早餐怎可少了全麦馒头呢?

用料  

全麦面粉 100g
低筋面粉 250g
酵母 3g
1g
温水 220ml

全麦馒头的做法  

  1. 把所有材料放在盘中,慢慢加入温水,一支筷子助拌匀成絮状。

    全麦馒头的做法 步骤1
  2. 手揉至面团光滑后放温暖处发酵至两倍大。

    全麦馒头的做法 步骤2
  3. 取出面团,排气,分成约30g一个坯,约16个。

    全麦馒头的做法 步骤3
  4. 凉水上锅,放20分钟,开火至水开后转中火,15分钟,关火,过5分钟后开盖。

    全麦馒头的做法 步骤4

小贴士

待凉后密封保存,尽快享用完。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 
该菜谱创建于 2014-03-08 00:17:08
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全麦馒头的答疑

  • mousita  4年前  
    0
    发酵发了多久?
    作者回复 10个月前  
    哈哈哈,我太长时间没来了。首次发酵90分钟,造型后20分钟左右就可以了。😀
  • 紫衣仙神  2年前  
    0
    请问一般二次发酵怎么发
    作者回复 10个月前  
    哈哈哈,我太长时间没来了。首次发酵90分钟,造型后20分钟左右就可以了。😀

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