牛肉粉丝汤
1
人做过这道菜
yyy666
春寒料峭的季节里，
看着电视吃饭，不一会儿饭菜都凉了，变得了无胃口。
吃饭这种大事情，怎能如此草率？
那么，就来一碗浓香的肉汤吧，
春季大补，暖胃又贴心O(∩_∩)O~
看着电视吃饭，不一会儿饭菜都凉了，变得了无胃口。
吃饭这种大事情，怎能如此草率？
那么，就来一碗浓香的肉汤吧，
春季大补，暖胃又贴心O(∩_∩)O~
用料
牛肉粉丝汤的做法
-
备齐材料：
牛肉，粉条，葱，白菜，芡粉，香菜，盐等
量根据人数和胃口来定
图为约2-3人份的量
-
牛肉：熟的可直接切片；生的可洗净切薄片，用料酒腌制数分钟且芡粉
粉条：提前浸泡，既清洁又易煮
芡粉：加水拌匀，比例为1:8
白菜等，按喜好切好
-
1，锅内添水，大火烧开
先入白菜菜帮，少时，入叶。
2，待水再次烧开。
再下洗净的粉条
放葱花，牛肉，在锅中搅拌开（若为生牛肉，一定要拌匀拌开）
-
转小火，加作料：
生抽，盐，或根据自己喜好选十三香等
-
入芡粉汁，在锅中搅拌均匀
关火
-
最后，
加醋，加香油，码上香菜等
可以开动喽~
小贴士
1，关于牛肉
我用的是熟牛肉，就比较省时省力了
若是用生的肉可以切薄片，像下火锅一样，洗干净，用芡粉腌制，这样肉质细嫩；
亦可以提前做熟，牛肉块煮开撇去血沫，下姜片，大葱，八角，料酒等作料炖制；放凉后撇去浮油，捞出牛肉切片即可
2，关于芡粉
勾芡可以让汤汁浓郁，可守着肉质的鲜美，亦可使汤汁看着剔透
3，关于配菜
若不喜香菜君可用小葱花生焦黄豆等
我用的是熟牛肉，就比较省时省力了
若是用生的肉可以切薄片，像下火锅一样，洗干净，用芡粉腌制，这样肉质细嫩；
亦可以提前做熟，牛肉块煮开撇去血沫，下姜片，大葱，八角，料酒等作料炖制；放凉后撇去浮油，捞出牛肉切片即可
2，关于芡粉
勾芡可以让汤汁浓郁，可守着肉质的鲜美，亦可使汤汁看着剔透
3，关于配菜
若不喜香菜君可用小葱花生焦黄豆等
