牛柳 | 300克 |
尖椒 | 1个 |
彩椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
淀粉 | 1汤匙 |
葱 | 1段 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
豆豉 | 1茶匙 |
白糖 | 1茶匙 |
江米酒 | 1汤匙 |
植物油 | 2汤匙 |
牛柳去老筋切片或者段,用生抽、酒、梨汁,淀粉腌制;尖椒、彩椒、洋葱切滚刀块儿
锅烧热,放植物油,大火滑炒牛柳到半色,盛出备用
锅洗干净,烧热放植物油,爆香葱、姜、蒜末,加豆豉炒香
放入尖椒、彩椒、洋葱块,炒断生以后加入蚝油、白糖(如果有炒牛肉剩下的汤这时候可以放进去一点,防炒糊)
放入生抽、牛柳,翻炒(喜欢色深的可以加一点老抽上色),加水淀粉裹匀即可出锅