猪肉丝用盐、料酒和淀粉抓匀,加入1勺油腌渍片刻;另用生抽、陈醋和鸡精调成汁待用;
卷心菜、胡萝卜洗净切成细丝;烙饼也切成丝;绿豆芽去根洗净;
热锅冷油倒入肉丝滑散,炒至断生变色盛起;锅中留底油煸炒胡萝卜、卷心菜丝和绿豆芽;倒入调好的料汁烹出香味;
将烙饼丝均匀铺撒在蔬菜上,让热气将其蒸软,随后倒入肉丝一起快速翻炒,出锅装盘。
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