自制内酯豆花

8.1 综合评分
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准备材料:称100g的干黄豆,然后配1L的清水,2g的内酯(内酯上网都可以买到,我买的是2块多好像是100g的)
做多少分量只要按比例来就OK了,我喜欢水水的,滑溜溜一些的,所以水量多一些,可以把水量减少200ml,也OK噢!

用料  

干黄豆 100g
内酯 2g
清水 1L

自制内酯豆花的做法  

  1. 1、干黄豆提前浸泡,让每颗豆子吸收充足的水分,然后用配的1L清水来打成黄豆浆,隔渣备用,豆渣不要了(不想浪费可以做豆饼什么的都行~)

  2. 2、豆浆下锅煮开,注意看火,豆浆很容易溢出或者底部糊了,反正注意看看就好(不要把刚刚煮沸的豆浆马上冲入内酯液)。

  3. 3、称好2g内酯用15ml左右的温水化开备用。

  4. 4、事先通电热好电饭锅,然后把电拔了,倒入刚刚化开的内酯液。

  5. 5、这时刚刚煮好的豆浆已经稍稍晾凉了,把豆浆拎高一些,冲入电饭锅,马上用勺子搅拌几圈,把豆浆和内酯液混合均匀(我第一次做的时候没有搅拌,豆花底部会有比较粗的颗粒)

  6. 6、盖上盖子静置20分钟左右,打开锅子就看到滑溜溜的豆花啦~

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自制内酯豆花的答疑

  • 饰妍  5年前  
    35
    直接用豆浆机打出煮好的豆浆,过滤豆渣后,再加内脂是不是也可以
    作者回复 5年前  
    可以的啊~
  • 偶素吃货噢  5年前  
    33
    为什么做出来的豆花,上层没有酸味,中下层就会酸酸的呢?是不是没搅拌均匀的原因?还是内酯放多了?我是按照方子来的
    作者回复 5年前  
    内酯多了就会酸了,上线层不同的话,那就可能是没搅拌匀~
  • ❀QueeN★  5年前  
    16
    什么是内脂?
    作者回复 5年前  
    杂货店都有卖的,万能的淘宝也有
  • 手机用风和日丽  7个月前  
    1
    请问热好电饭煲,是指保温键还是正常加热?
    作者回复 6个月前  
    加热后就可以断电了
  • 25293  3年前  
    1
    为什么我做的还有一股豆青味,要怎么去味?
    作者回复 3年前  
    豆青味可能是煮不透,让豆浆多烧开一会
  • 海豚音  5年前  
    1
    为什么我做的有很多水分,我也是参照方子来的,是温度的问题吗?
    作者回复 5年前  
    @偶素吃貨嗷嗷嗷  没搅拌匀就会出现上层不酸下层酸的情况了,拌匀就会好些。另外内酯多的话,也会酸。
  • Espresso123  3个月前  
    0
    黄豆煮熟再打豆浆可以吗?
  • 奕珊姐姐  5个月前  
    0
    做了五次全部失败
  • 手机用户4441_sgmb  1年前  
    0
    我用中火煮了10多分钟没有起泡,是不是豆浆没有熟啊
  • 全村人DE希望  6个月前  
    0
    豆花和内脂豆腐有什么区别?

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