草莓冻芝士蛋糕

7.5 综合评分
456 人做过这道菜
生平做的第一个蛋糕,无技术含量。简单易操作,口感反馈还不错^^基本零失败率。用的是6寸的活底模。

用料  

雀巢淡奶油 250ml
青柠汁 15ml
安佳无盐黄油 40g
卡夫奶油奶酪 226g
朗姆酒 15ml
吉利丁片 3片约15g
白糖 40g
消化饼 65g

草莓冻芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼装入保鲜袋,用擀面杖碾压得越碎越好

  2. 黄油用微波炉加热融化成液体,与饼干碎混合均匀,铺在模具底部,用勺子背按压紧铺平,放入冰箱冷藏备用

  3. 奶油奶酪从冷冻室取出解冻软化,切成小块放入碗里,加40g白糖。把碗放在一盆热水中,一边隔水加热一边搅拌。最后打发的状态如流质的奶油细滑无颗粒

  4. 另取一个大盆,打发淡奶油,6、7成即可,不用全打发。6、7成的样子就是划过奶油表面有一道道的痕迹就可以了

  5. 吉利丁片剪碎加少量矿泉水(没过吉利丁片即可)让入微波炉加热融化成液体

  6. 把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合,加入青柠汁和朗姆酒搅拌均匀,再加入融化的吉利丁片,混合均匀

  7. 把草莓洗净去蒂,顶部平切一刀,再对半切开

  8. 从冰箱取出模具,把切好的草莓沿着模具边缘摆放好,倒入混合好的芝士糊,盖过草莓,倒完后稍微磕一下,去掉气泡令表面平整

  9. 放入冰箱冷藏至少4个小时以上,凝固后取出装饰自己喜欢的水果就大功告成啦^___^(脱模的时候用电吹风吹一下模具,就可以完整轻松地取出蛋糕啦)

小贴士

1.奶油奶酪和淡奶油的牌子不限,正好买了那两个牌子,规格就是226g和250ml,所以就物尽其用,不严格按照比例来。基本上奶油奶酪和淡奶油的比例为1:1就可以了(朋友推荐用总统牌的比较赞,下次试试看);
2.饼干底随意用什么饼干,自己喜欢的都可以,只要敲碎就行;
3.六寸的蛋糕模具比较小,放在模具内的草莓不要选太大,以免芝士糊不能完全覆盖住。

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该菜谱创建于 2014-03-02 14:22:22
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草莓冻芝士蛋糕的答疑

  • 洋葱小姐T小娜  2017-03-08  
    2
    这款全程不需要烤箱的是吗
    作者回复 2017-03-12  
    对哒
  • Grace0801  2017-03-23  
    1
    从冰箱里面拿出来以后可以会很快融化掉吗?
    作者回复 2017-03-23  
    不会哒
  • Beryl的摩卡  2020-04-28  
    0
    饼底怎么从模具脱下来?有好办法吗?
  • 手机用户9823_nqrp  2016-12-13  
    0
    用不用放吸油纸,好脱模.
  • Lily_玥宝妈咪  2016-12-18  
    0
    亲爱的、是放入冰箱冷藏还是冷冻呢???冰箱上层还是底层??
  • 诺妈爱厨房1987  2016-12-21  
    0
    问下这个方子是6寸还是8寸的啊?
  • 手机用户9166_rag4  2017-01-11  
    0
    吉利丁片能换成吉利丁粉吗
  • 零食不过夜  2020-03-23  
    0
    奶酪可以换成牛奶或者酸奶吗
    作者回复 2020-03-30  
    不能
  • Irenecheong  2019-06-08  
    0
    是放冷藏还是冷冻?
    作者回复 2019-06-14  
    冷藏
  • Shuooooo  2019-04-19  
    0
    请问有没有什么技巧,可以让边上草莓不会混到液体
    作者回复 2019-04-26  
    混到液体?有点不太明白,我做的时候没出现这个问题呀。

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