电饭锅蛋糕

7.7 综合评分
95 人做过这道菜
用惯了烤箱,今天也做次电饭锅的蛋糕

用料  

面粉 120g
25g
牛奶 80g
白糖 60g
鸡蛋 4个
葡萄干 若干

电饭锅蛋糕的做法  

  1. 无由无水锅里加入奶和油搅拌至看不见油花、有厚重的感觉。这时先把蛋清放入冰箱冷冻

    电饭锅蛋糕的做法 步骤1
  2. 在锅里再加入蛋黄搅拌均匀

    电饭锅蛋糕的做法 步骤2
  3. 把面粉加入锅里、翻拌均匀、翻拌啊像炒菜一样,盖盖备用

    电饭锅蛋糕的做法 步骤3
  4. 在蛋白里加入几滴白醋或者柠檬汁、再加一点盐。打发至这样的大泡、加第一次糖

    电饭锅蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白打到这样的细腻小泡加入第二次糖

    电饭锅蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白打到提起打蛋器有大尖角时加入第三次糖

    电饭锅蛋糕的做法 步骤6
  7. 直到蛋白打到纹路清晰,提起打蛋器有短小尖角并且坚挺,就是硬性发泡了就可以了

    电饭锅蛋糕的做法 步骤7
  8. 成出3/1蛋白放到蛋黄糊里,翻拌均匀,像炒菜一样上下翻拌,不要打圈,打圈会消泡的。最后把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里,一样上下翻拌均匀

    电饭锅蛋糕的做法 步骤8
  9. 把电饭锅里抹油,在把蛋黄糊倒入锅里,轻震几下,震出大气泡

    电饭锅蛋糕的做法 步骤9
  10. 在表面加入葡萄干,入电饭锅,把电饭锅出气孔用湿毛巾堵上,按煮饭建,待煮饭建跳起保温20分钟,然后在按煮饭建、在跳起在保温20分钟。怕不熟的话在按煮饭建,保温15分钟。时间到了就行了。不能再发图了、在发图系统会减图的

    电饭锅蛋糕的做法 步骤10

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电饭锅蛋糕的答疑

  • 番茄仔cherry  2年前  
    5
    蛋清一定要放进冰箱吗?不放可不可以
    作者回复 2年前  
    可以
  • 黑夜里撒点野  1年前  
    1
    可以不放葡萄干,放芒果吗
    作者回复 1年前  
    芒果水分太大 不行
  • 柠檬冰香  2年前  
    1
    用菜籽油可以不
    作者回复 2年前  
    要没有味道的油
  • 1209_xz18  2个月前  
    0
    做了几次都发不起来是怎么回事?蛋白打发的也可以,就是发不起来
    作者回复 2个月前  
    蛋白要打到硬性发泡
  • 鐘潞  3个月前  
    0
    请问锅底不抹油用蒸布可以吗?
    作者回复 3个月前  
    我没试过
  • 欣莉宝贝  6个月前  
    0
    不放发酵粉或酵母粉吗
    作者回复 6个月前  
    不放
  • 卟哔卟哔卟  11个月前  
    0
    蛋白打发不起角,还是液体状,什么原因呢?
  • 兜里豆豆  8个月前  
    0
    请问蛋大概需要打发多长时间呀
    作者回复 8个月前  
    看你打蛋器的功率
  • 琪_y4ds  11个月前  
    0
    买不到低筋面粉,家里的普通面粉(高筋)可以吗?
    作者回复 10个月前  
    要低筋粉
  • 燕子556677  11个月前  
    0
    翻了下厨房几个做电饭锅的方法,感觉你这最简单清楚,请问必须普通电饭煲吗?那种智能电饭煲可以吗
    作者回复 11个月前  
    都可以 自动的也有带蛋糕那个功能的

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