新鲜菌汤(蘑菇汤)

7.7 综合评分
545 人做过这道菜
各种新鲜蘑菇做的汤,好喝、易做。

用料  

杏鲍菇
茶树菇
口蘑
其他各类新鲜蘑菇
浓汤宝(菌味) 可用可不用
鲜酱油

新鲜菌汤(蘑菇汤)的做法  

  1. 各种蘑菇撕成小块,去掉老根,洗净沥干。

  2. 放宽油,油温六、七成热(蘑菇下去起大泡)时下蘑菇稍炸去水份后沥净油。

  3. 蘑菇放入砂锅内,放大量开水煮沸。

  4. 汤内放鲜酱油、盐、浓汤宝,再煮三至五分钟即可。

小贴士

1、选材杏鲍茹和茶树菇不可少,主要以这二种提香,香菇不要选(据说浑汤),其他的可以随意,但我买的蟹味菇好像有点涩口,你可根据实际情况选。
2、蘑菇经炸制才会香和出味。
3、浓汤宝可放可不放,但放了汤味很鲜。
4、调味很简单仅只需要酱油和盐。

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该菜谱创建于 2014-02-27 13:34:12
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新鲜菌汤(蘑菇汤)的答疑

  • 手机用户6139_abn3  2016-10-26  
    33
    可以不加酱油吗?
    作者回复 2016-10-26  
    加酱油一方面使汤里有咸味,另一方面是为调色.估计不加会看起来没食欲.
  • 随风而逝1  2017-12-23  
    23
    我做出来很腥,是我
    哪里没有做好?
    作者回复 2018-01-03  
    为什么会腥?你用了些什么蘑菇?
  • 手机用户3586_rs8l  2017-03-13  
    7
    所有的菇都需要先炸的吗
    作者回复 2017-03-13  
    是的
  • 宁缺毋滥6138  2020-03-19  
    0
    宽油什么意思?
  • 6012_p7yw  2019-07-08  
    0
    浓汤宝,可以拿什么代替?
    作者回复 2019-07-14  
    也可以不加。
  • 哈哈and密瓜  2019-04-09  
    0
    可以加豆腐吗?
    作者回复 2019-07-14  
    随你
  • 吉亨  2019-04-13  
    0
    那一共就煮不到十分钟
    作者回复 2019-07-14  
  • 6012_p7yw  2019-07-08  
    0
    方便面调料包,可以吗?
    作者回复 2019-07-14  
    不可以。
  • 伊拉里  2018-10-27  
    0
    我准备做海鲜菇和金针菇
    作者回复 2018-12-02  
    可以
  • 曦楠大厨师  2018-10-18  
    0
    加老抽还是生抽
    作者回复 2018-10-20  
    生抽

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