秀珍菇炒肉片

7.7 综合评分
125 人做过这道菜
非常好吃的一道快手菜。做法简单。够下饭。辣

用料  

秀珍菇
瘦肉
朝天椒 3-4个(想吃辣就多放点)
青尖椒 2个
葱花 2根
一般3.4小个
生粉
酱油 少许
料酒 少许
少许

秀珍菇炒肉片的做法  

  1. 秀珍菇撕成小瓣的。洗净控干,瘦肉切片用生粉、料酒、酱油腌制一下。

  2. 切好青红辣椒、葱花,蒜。

  3. 油锅烧热倒入食用油,油是一般做菜的量,等待食用油再次烧热一些倒入肉片快速翻炒1分钟后,盛到盘子里。

  4. 下入控好水分的秀珍菇,(此时不必再下油。因为炒肉时锅还是有油量在里面的)翻炒!记得不要下水,秀珍菇会出水的。水也不要倒掉,就让它在里面沸腾一下吧。。其实这汤下饭可好吃啦。

  5. 3分钟后,下蒜头,翻炒几下,倒入肉片,再次翻炒均匀入味。下入辣椒,葱花。尝尝咸度,不够加点盐,翻炒翻炒均匀,盛起啦。

小贴士

秀珍菇一定要控干水分,肉片先腌制会更入味,汤汁会香浓。

参照这个菜谱,大家做出 125 作品

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秀珍菇炒肉片相关分类

该菜谱创建于 2014-02-27 12:01:31
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秀珍菇炒肉片的答疑

  • 馨香319  2018-12-15  
    10
    秀珍菇要先焯水吗
    作者回复 2020-07-21  
    不需要
  • 袁媚儿  2020-06-02  
    0
    我煮的袖珍菇怎么是苦的吃到?这是怎么回事呢?
    作者回复 2020-06-23  
    应该是买到的秀珍菇不好,秀珍菇有些会这样,我一般不吃倒掉了。

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