茄子洗净备用,选茄子的时候要表皮光滑有弹性,有光泽的那种
切成条状,尽量切成长方形,厚度在4cm。放点食用盐,控一下水
新鲜柠檬切片,备用
青椒洗净
青椒切成丁,老姜切成丝,蒜切成片
放油入锅加热,加入少量花椒
油热后调小伙,放入蒜片、姜丝、豆瓣微炸
放入茄条,加一点老抽上色,不要放太多。翻炒成熟
加入青椒丁,水淀粉,鸡精。滴入鲜柠檬汁
收汁装盘。。
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