人人都喜欢西红柿炒鸡蛋

Name: 人人都喜欢西红柿炒鸡蛋
Ingredients: 西红柿鸡蛋; 姜（炒菜的姜可以不用去皮）葱（用葱白部分）; 料酒; 盐

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麦当娜约了麦当雄

这绝对是人人都爱的一道菜，也是进厨房必先要学会的一道菜！
一般家里做多数只用鸡蛋和西红柿，我个人喜欢加一点葱姜，觉得很提味~

用料

鸡蛋	西红柿
葱（用葱白部分）	姜（炒菜的姜可以不用去皮）
料酒
盐

人人都喜欢西红柿炒鸡蛋的做法

葱姜切末，西红柿切块
蛋打散,先炒鸡蛋,油量可以微微多一点,大火把油烧热,油热一些可以把鸡蛋发的蓬蓬的~
鸡蛋炒完捞出待用,不要炒得太干太老,因为还有二次下锅
(小窍门:鸡蛋下锅前可以把锅子拿起来稍稍转动,让热油均匀挂在锅壁上———受热均匀、不易粘锅)
锅里重新倒入少许油，先炒香葱姜末，把西红柿下锅翻炒，加一点点料酒，翻炒几下
然后把之前炒过的鸡蛋下锅，翻炒入味，加适量盐出锅

小贴士

很啰嗦的几句是说给和我当年一样，连西红柿炒鸡蛋都不会做的朋友（其实我现在也不会多少，抱着菜谱半琢磨半实验阶段。。）
1. 料酒只是为了提味，千瓦不要贪多，一点点就好了
2. 西红柿的软烂程度看自己喜欢的口感，喜欢有点口感的，就不用切太碎，调好味后不用使劲煮就可以出锅了；喜欢多汤软烂一点的，就可以切小块点，容易煮烂，或者是调好盐后换成小火多焖一会，把西红柿化开，再放鸡蛋

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