香橙塔
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人做过这道菜
默默控
【改良来自 苜同学 的Apple Tart（苹果塔）】
受到苹果塔的启发，决定换种水果来试试。
有别于其他的普通的派，这个一共分为四层口感。
最底层是特别的shortbread；
然后是奶油混合芝士；
再是铺满香橙的味道；
最后是刷满橙酱的杏仁片的芬芳。
受到苹果塔的启发，决定换种水果来试试。
有别于其他的普通的派，这个一共分为四层口感。
最底层是特别的shortbread；
然后是奶油混合芝士；
再是铺满香橙的味道；
最后是刷满橙酱的杏仁片的芬芳。
用料
| 冷的无盐黄油 | 100g |
| 橙子 | 2个 |
| 奶油奶酪（cream cheese) | 75g |
| 淡奶油 | 50ml |
| 中筋面粉 | 105g |
| 香草精 | 1/4 tsp |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 糖粉 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 杏仁片 | 少许 |
| 白糖A | 28g |
| 白糖B | 30g |
香橙塔的做法
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第一步
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第二步
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将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里
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第三步
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用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
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第四步
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将室温软化的奶油奶酪和淡奶油放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
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第五步
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拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
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第六步
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先将4分之1的橙子以及柠檬用来榨汁，倒进奶锅里备用，再将剩下的橙子削皮，只大致削掉外皮橙色部分就可以了。再将橙子切成半月型瓣状，扔进奶锅里，最后加入白糖B，小火熬制。
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第七步
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一开始液体不多，但是橙子自己也慢慢出水，等2—3分钟，橙子变得透明状，边边也有点透明就取出橙子片。继续煮几分钟，把糖浆稍微收下，煮到略带一点点浓稠，备用
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第八步
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取出冰箱里的步骤5，将稍微冷却的半月型橙片有序的铺在上面。
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第九步
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进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。
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PS：在烘烤时间还剩10分钟时，打开烤箱，将杏仁片洒在上面，并将步骤7的橙浆用羊毛刷均匀地刷在上面。
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冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
小贴士
PS：在烘烤时间还剩10分钟时，打开烤箱，将杏仁片洒在上面，并将步骤7的橙浆用羊毛刷均匀地刷在上面。
