玉米,胡罗卜,青豆,开水过下,捞出后在过凉水,菠萝切丁待用,虾仁可以是活虾或冰冻去壳开线,有姜丝定粉盐腌十分中左右,锅里方少量水烧开过虾仁颜色微红捞出过凉水
准备开始,热锅冷油打入鸡蛋用勺快速打起沫后加玉米胡罗卜青豆,搅拌几下下面放白饭(最好是隔夜饭)注意千万别要勺压,勺口轻柔饭收到一定温度自然会松开,这时开始放虾仁,盐,鸡精,咖喱,搅拌开咖喱均匀后加菠萝起锅