入口即化的【清蒸鳕鱼】

7.7 综合评分
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做【青花椒小炒鸡皮】,炼制了一点点鸡油,蒸鱼的时候,捻了一坨放在鳕鱼上,入锅一起蒸,香甜美味,入口即化的感觉。

用料  

【主料】鳕鱼
【配料】葱姜丝、枸杞(可选)、鸡油
【调料】料酒、白胡椒粉、生抽

入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法  

  1. 鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分。

    入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法 步骤1
  2. 少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。

    入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法 步骤2
  3. 葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞。

    入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法 步骤3
  4. 调味汁:小碗里倒入4勺生抽。

    入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法 步骤4
  5. 锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面。

    入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法 步骤5
  6. 淋上调味汁。

    入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法 步骤6
  7. 再挖一坨鸡油。

    入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法 步骤7
  8. 放在鱼块上。

    入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法 步骤8
  9. 盖上锅盖,大火蒸4——5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟。

    入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法 步骤9
  10. 点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化。

    入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法 步骤10

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该菜谱创建于 2014-02-23 23:56:38
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入口即化的【清蒸鳕鱼】的答疑

  • 雨霖铃_w8dj  2年前  
    6
    鳕鱼不是像干柴一样韧的吗?怎么可以做的入口即化,这是鱼种肉质的问题,入口即化几乎不可能。
  • tracy_wang  6年前  
    6
    大火蒸4——5分钟,是冷水上锅,水开后整4~5分钟还是?
  • lily爷  3年前  
    5
    请问楼主用的哪种鳕鱼?不好意思啊,图片看上去好像是油鱼,不是银鳕鱼呢
  • C-020  2年前  
    5
    第一次做,非常灾难。。。˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚
    又腥又柴,我蒸之前是把腌的鱼洗了尽量控干水的,腌的时候还放了不少柠檬汁。。。
    我的鱼和评论里有位朋友说的一样,鱼皮黑色网格状,有红色血线,但是口感和另一位说的一样比较柴,不清楚到底真鳕鱼应该啥样。
    蒸的时候忘记放油了,什么油都忘了放,难过。
  • 火力半开  1年前  
    3
    不建议多吃鳕鱼  寄生虫有点多  可以选鲈鱼 桂鱼 三目
  • 糖醋吱吱酱  2年前  
    1
    可以问一下为什么做出来的鳕鱼很滑吗

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