苕皮蒜苗回锅肉（超下饭）

Name: 苕皮蒜苗回锅肉（超下饭）
Ingredients: 250g五花肉; 500g苕皮; 100g蒜苗; 3个泡椒; 8颗花椒; 2勺郫县豆瓣

7.7 综合评分

58 人做过这道菜

很多地方的回锅肉都不会用苕皮！
可是加了苕皮的回锅肉惊艳了！大家都爱吃啊！
吃苕皮比吃肉还过瘾！
我奶奶第一次吃问这是不是肉皮？哈哈~5.5一斤的苕皮吃出了肉的赶脚~
肉食动物必备的菜单啊！

用料

二刀肉太肥了，还是用比较好接受的五花肉啦～
肉出了很多油时加入苕皮，我没有再加油啦，就肉本身出的油。如果肉太瘦没有很多油就自己再加点油吧！
苕皮可以多炒一会儿，变软，炒焦点更不错！
加入豆瓣酱（豆瓣已经很咸了，不需要再加盐啦～）泡椒翻炒出香味
最后加入蒜苗，稍微一翻炒就出锅啦！
蒜苗
苕皮洗干净
蒜苗切成斜长段，白色的头可以用刀拍一下再切
五花肉整块冷水下锅开火后煮10分钟，加花椒，姜，料酒（煮肉的水可以煮耙耙菜！我放的白菜叶子煮5分钟，加盐，白胡椒，一道汤菜就成了！）晾凉后切片，不需要追求太超薄，自己家吃嘛！
泡椒！最后的颜色会好看很多哦
锅烧热，直接下肉片，慢慢炒出油，多翻动哦！这个出油的时间稍长，要有耐心哦！多出点油，成才菜后不会很腻呦~