岚小新
超正宗日式蛋包饭
7.8
综合评分
4289
人做过这道菜
看似简单的蛋包饭也有大学问~
在日本留学的小伙伴推荐给我看的《cooking with dog》，说是很好味道的做法~
用料讲究但是很家常，做法改变一小步让你的蛋包饭更美味哦！！
自己拍的步骤图太渣而且不全，所以用视频中的截图~看不清楚也可以直接去搜cooking with dog视频来看~~
成品图是自己做的~
在日本留学的小伙伴推荐给我看的《cooking with dog》，说是很好味道的做法~
用料讲究但是很家常，做法改变一小步让你的蛋包饭更美味哦！！
自己拍的步骤图太渣而且不全，所以用视频中的截图~看不清楚也可以直接去搜cooking with dog视频来看~~
成品图是自己做的~
用料
| 鸡肉 | 1块 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蘑菇 | 4个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 青豆 | 一小把 |
| 奶油/奶 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白葡萄酒 | 1勺 |
| 牛肉汤块 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 番茄酱（自制番茄糊+市售番茄酱） | 全用番茄糊或番茄酱也可，根据口味调整 |
| 米饭 |
超正宗日式蛋包饭的做法
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鸡肉切1cm小丁
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洋葱切1cm小丁
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蘑菇切5mm小片
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蒜切沫
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牛肉汤块切片【没有就不放，或者后面放一点高汤】
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青豆过水
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鸡蛋两个打散，加入一勺淡奶油或者奶
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锅中加少许油，倒入蒜末
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加入洋葱末翻炒
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洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁
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鸡肉变色，加入蘑菇
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加入一勺白葡萄酒【没有就不加，减些风味】
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加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】
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加入牛肉汤块和一片香叶
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翻炒均匀，加入青豆
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翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱，让材料更入味，炒过的番茄酱也更美味！】
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加入米饭翻炒均匀
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盛出备用
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锅中加入少许油，倒入鸡蛋液
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筷子快速搅动
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转动锅子，摊成蛋皮【注意小火】
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加入米饭
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蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】
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将蛋包饭推到锅边，盘子准备！
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将蛋包饭倒扣入盘中
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用厨房用纸整形
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番茄酱装饰，随意加配菜
小贴士
1.蛋包饭内容也可以自己发挥~~
2.摊蛋皮火要小，因为新手来说比较容易糊锅~~
3.步骤用了视频中的截图~成品图是自己做的~
2.摊蛋皮火要小，因为新手来说比较容易糊锅~~
3.步骤用了视频中的截图~成品图是自己做的~
