把牛肉切成几小块,放入一大勺酱油,两勺盐,姜丝码味,腌制八个小时。
加水煮牛肉,一直捞浮末,直到浮末捞完。把牛肉捞起来!切片,注音不能顺纹路切!
热油,放入花椒海椒炒炒香,放入大蒜,姜片。
放入牛肉片炒,料酒一大勺,酱油两大勺,炒至微干牛肉。
加入一小碗水,鸡精,糖,八角,桂皮放入,小火慢炒,直至牛肉收水,牛肉干软,依自己喜好,不过,要一直翻炒,以免炒糊。
炒干后,起锅。把蒜,姜,八角、桂皮夹出来扔掉。
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