千层大饼

8.3 综合评分
128 人做过这道菜
家里都喜欢吃饼,原来吧连嘴唇加上饼才三层,后来自己也琢磨了一下,这下子大饼就变的又软还有好多层了、哈哈,一次吃半个大饼,哈哈这是要肥死啊

用料  

面粉 三碗
适量
适量
面粉 一小把
适量

千层大饼的做法  

  1. 面粉和水和到一起,揉成光滑面团,醒20分钟!面要和的比包饺子的软些

    千层大饼的做法 步骤1
  2. 醒20分钟后,干成面皮,加盐,再接着赶,不用赶的太薄,根据你得面板大小就好!

  3. 这一步很关键!在擀好的面片上抓一把面粉,倒入一些油拌匀

    千层大饼的做法 步骤3
  4. 然后卷成卷

    千层大饼的做法 步骤4
  5. 我习惯先用手指分分看够烙几个饼

    千层大饼的做法 步骤5
  6. 分好面团揪出5个剂子

    千层大饼的做法 步骤6
  7. 预热电饼当,把面团擀好

    千层大饼的做法 步骤7
  8. 把饼坯放入电饼当盖盖

  9. 待一面的饼有些变色翻面,并在饼的两面刷上油,不要太多

    千层大饼的做法 步骤9
  10. 直到电饼当冒大热气,开盖翻面、待饼两面金黄出锅即可,用时大概5分钟,不要时间太长,不然老了,饼特硬

    千层大饼的做法 步骤10
  11. 撕开一张饼看看,很嫩一点不老

    千层大饼的做法 步骤11
  12. 切开一张是不是很多层!只要不烙的过火,大饼超软

    千层大饼的做法 步骤12

小贴士

第三步很重要,大饼出层的关键,不可省略。不要把大饼擀的太薄,因为卷好还得擀了,太薄会导致不出层!一张饼大概5分钟左右即可,电饼当冒大热气就是饼熟了,不要太过火了就好

参照这个菜谱,大家做出 142 作品

全部142个作品

 
该菜谱创建于
14990 收藏


作者彩虹是甜的的其他菜谱

千层大饼的答疑

  • 除了搞对象没事别叫我  3年前  
    14
    揪完的剂子是就那样赶,两面豁口在左右?还是把剂子立起来两面豁口在上下的位置赶?
    作者回复 3年前  
    在左右 捏一捏 别漏油
  • ﹎袹玍d--熟悉  2年前  
    13
    是先撒面还是先放油
    作者回复 2年前  
    面和油放一起 拌匀在用
  • 佐佐--佑佑  3年前  
    5
    我用的平底锅,做出来的一点都不软,外面一层是脆的咋回事?不过也蛮好吃的
    作者回复 3年前  
    烙的时间短点就好了
  • � 肚子两圈肉�  1年前  
    1
    电饼铛(cheng)
    作者回复 1年前  
    对的
  • 4qsm  1年前  
    1
    烙出来的饼太酥脆了,怎么可以烙得口感软嫩些,适合老人小孩吃的
    作者回复 1年前  
    不酥脆啊 你烙嫩点
  • 终点or原点  2年前  
    1
    我想问下,用的热水还是凉水呀
    作者回复 2年前  
    凉水
  • 茗夜蝶  3年前  
    1
    需要加酵母吗?
    作者回复 3年前  
    不需要
  • 姐儿萍  3个月前  
    0
    请问不要放酵母或者泡打粉吗?
    作者回复 3个月前  
    不需要的
  • 点点点222  5个月前  
    0
    感谢大神的方子  成功了
    作者回复 5个月前  
    赞👍
  • 黎毓  5个月前  
    0
    擀面杖可以用什么代替吗
    作者回复 5个月前  
    额 要不酒瓶子试试

以上留言由作者回复后显示